Fashion versus food da Les Pommes: ricetta di una serata incredibile

Ingredienti per 150 persone

 

5 fashion influencer in cucina
2 masterchef in sala
1 bistrot aperto a tutto
300 kg di mele
2 sponsor di stagione
Mezza cantina
Un quintale di euforia

 

Preparazione

 

Per preparare una serata incredibile iniziate a far saltare le mele. Per aria. Sulla testa. Da una mano all’altra. A tre alla volta. Mordetele. Tenetele in equilibrio sul naso. Fotografatele. Fatele rotolare come palle da bowling sul marciapiede.
Alle 20 stappate e innaffiate gli ospiti di bollicine 1701 Franciacorta.
Mescolate l’alcol a mezzo chilo di finger food e fate riposare per mezzora.
Quando la gente è calda radunatela  al bancone del bar e lasciate condurre la presentazione della serata a Maurizio e Andrea. Aggiungete un etto di Fregole per raggiungere la temperatura, fate sciogliere completamente il pubblico con una notizia che scotta: Tamu McPherson, Alessia Bossi, Michela Meni, Sara Puccinelli e la sottoscritta si sfideranno in cucina. E il piatto vincitore entrerà nel menu di Les Pommes.
Accompagnate le 5 sprovvedute in cucina e date a Chef Paolo e al suo secondo Marco il compito di infarinarle: 5 piatti per la cena ispirati alla colazione e in ognuno dovrà esserci una mela.
Rimescolatevi in sala dove Maurizio e Andrea staranno preparando un gaspacho.
Ogni tanto controllate attraverso il vetro della cucina che le fashion influencer siano vive.
Bevete, chiacchierate, divertitevi. Lasciatele rosolare a puntino. Ma tenetevi pronti a chiamare i vigili del fuoco.
Dopo un’ora e trenta sfornate. E portate al giudizio di Maurizio e Andrea, chef Paolo, Fabiana e la Signora del Mistero un piatto alla volta.

 

Taco12 il tacos di Alessia
Felice così il muffin di Tamu
Rustic Raphsody la spremuta di carote di Michela
#lespommes il pancake-hamburger di Sara.
Dal Tramonto all’alba il mio cupcake di mousse di mortadella e bucce di
mela fritte.
L’ho chiamato così perché non ho mai passato così tanto tempo in cucina come questa sera.
Ma torniamo a far andare le fruste fino a quando risate, applausi e dichiarazioni d’intenti non saranno montati a neve per accogliere la proclamazione dei vincitori.
Terza Tamu
Seconda Michela
Prima…
Io.

 

Sembra incredibile ma è successo.
Maurizio e Andrea ancora si chiedono quale santo in paradiso mi abbia portato a cucinare un piatto non solo commestibile ma anche buono.
Sotto gli occhi infuocati delle altre 4 sfidanti ho scartato un bellissimo vestito di Theory of Gaia e due bottiglie riserva 1701.
Che ci volete fare, il culo di chi fa sempre le cose un po’ così ma poi le riescono.
Qualcuno mi ha domandato se penso di rivedere la mia posizione in cucina. Penso che in generale nessuno rivedrà più la mia posizione in cucina.

 

Che mela-serata, ragazzi.
Ricetta riuscita.
E se passate da Les Pommes (Milano, Via Pastrengo 7) a colazione, pranzo, merenda, aperitivo
o cena non dimenticate di chiedere Dal Tramonto all’Alba.

FASHION VERSUS FOOD NIGHT AT LES POMMES: RECIPE FOR AN AMAZING EVENING

Ingredients for 150 people

 

5 fashion influencers in the kitchen

2 masterchefs on the floor

1 bistro open to all

300kg of apples

2 seasonal sponsors

Half a wine cellar

A tonne of fun

 

Method

 

To prepare an amazing evening start by throwing the apples. Into the air. Onto your head. From one hand to another. Three at a time. Take a bite. Balance them on your nose. Take photographs of them. Roll them down the sidewalk like bowling balls.

At 8pm break open the 1701 Franciacorta bubbles and start watering the guests.

Mix the alcohol with a couple of plates of finger foods and let the whole thing rest for half an hour. When things start to warm up, call everyone over to the bar and let Maurizio and Andrea start introducing the evening. Throw in half a pound of fregole to bring everything up to the perfect temperature, then make the crowd melt with some really hot news: Tamu McPherson, Alessia Bossi, Michela Meni, Sara Puccinelli and I will be competing in the kitchen. And the winning dish will be on the menu at Les Pommes.

Take the five contestants into the kitchen and leave them in the capable hands of Chef Paolo and his assistant Marco: their task is to come up with 5 breakfast-inspired dinner dishes, all containing apples. Mix things up in the restaurant where Maurizio and Andrea are making gazpacho.

Check regularly through the kitchen window to see if the fashion influencers are still alive. Drink, chat, have fun and let them cook to perfection. Be ready to call the fire brigade at any time.

After about an hour and a half take out of the oven and let them take up one dish at a time up to be judged by Maurizio and Andrea, chef Paolo, Fabiana and a Mystery Lady.

 

Taco12 – Alessia’s tacos

Felice così – Tamu’s muffins

Rustic Rhapsody – Michela’s carrot juice

#lespommes – Sara’s pancake-burgers

From Dusk Till Dawn – my mortadella mousse cupcake with apple skin chips. I called it that because I’ve never spent so much time in the kitchen in my life before.

Then stir again until between applause, laughter and bets on who’s going to win, the results are whisked up to perfection…

In third place, Tamu

In second place, Michela

And in first place …

Me!!!

 

Incredible I know but it really happened.

Maurizio and Andrea are still wondering thanks to which lucky star I came up with a dish that wasn’t just edible but actually tasted good.

Under the icy glare of the other four contestants I ripped open a gorgeous Theory of Gaia dress and two special bottles 1701.

What can I say, you know when you put in the minimum effort but things somehow just seem to work out.

Someone asked me if I think I’m going to reconsider my position in the kitchen. I replied that I probably won’t be positioned in the kitchen, ever again.

 

What an apple of a night, guys.

The recipe was a complete success.

And if you happen to pass by Les Pommes (Milan, Via Pastrengo 7) for breakfast, lunch, tea, aperitif or dinner, don’t forget to order From Dusk Till Dawn.

    1. I wear Theory of Gaia t-shirt, Zara pants.

    1. Written by Daniela Zuccotti in collaboration with Maurizio e Andrea

      Photo by Lorenzo Schiff and Nicola Nesi for Andrea Spinelli

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